猜一猜:冷榨食用油的“冷榨”指的是什么？

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2024年蚂蚁庄园2月29日庄园小课堂答案

今天的问题是：猜一猜:冷榨食用油的“冷榨”指的是什么？

答案是：低温压榨工艺

答案解析：冷榨是一种食用油的制作工艺，冷榨油是指采用低温压榨工艺所生产的植物油，温度一般在60℃以下，可以简单地理解为全程无高温。冷榨工艺没有经过蒸炒处理，能保留油料的天然风味和色泽，更适合凉拌或低温烹饪。